TRUFA NEGRA EXTRA (TUBER MELANOSPORUM VITTAD.) – Chef – 500g
1.000,00 €
Apuesta por el comercio local y compra trufa negra variedad Tuber melanosporum Vitt. procedente de las tierras castellonenses y lindantes con Teruel. En esta sección, puedes seleccionar la cantidad de trufa negra fresca que prefieras sabiendo que cuando las recibas, estas tendrán un tamaño medio-grande, que, sumado a su intenso aroma y suave sabor, se convertirá en el mejor aliado de tus platos.
Oculta bajo tierra, la trufa negra o Tuber Melanosporum, cuya campaña comienza en noviembre y finaliza en marzo en nuestro hemisferio, posee unas cualidades organolépticas excepcionales. Nuestra misión es que tras la compra de la trufa negra, puedas tener a tu disposición las mejores recolectadas los truficultores de la provincia de Castellón y Teruel, facilitando la conexión entre sus campos y tu cocina. Una vez recibido tu pedido, si tenemos el producto disponible, en menos de 24h saldrá de nuestras instalaciones y en menos de 24/48h llegará a ti, con una frescura inigualable y un aroma insuperable.
Cuando compras trufas negras, estas pueden llegar con una fina capa de tierra, siendo ésta la manera más natural de recibir el producto. Si es así, tendrán que ser cepilladas bajo el grifo para retirar los últimos resquicios de nuestros campos que todavía quedan adheridos a ellas. O bien, podemos cepillarla y lavarla por ti, además de hacer una desinfección con ultrasonidos. En cualquier caso, nuestro consejo es consumirla cuanto antes para apreciar sus cualidades en su máximo esplendor.
Conservación de la trufa negra fresca
Tras comprar la trufa negra y recibirla, no recomendamos que la trufa negra se conserve en el frigorífico más de 7 días. Si tienes pensado conservarla más tiempo, una buena idea es congelarla e ir consumiéndola, guardando siempre la parte que no vaya a consumirsede nuevo en el congelador. Si optas por este modo de consumo, nunca se debe descongelar la trufa por completo. Los pasos correctos son: sacar del congelador, rallar sobre el plato justo antes de comer y devolver el resto rápidamente al congelador.
Y si te preguntas qué platos o elaboraciones podrías hacer con ella en tu casa, recomendamos que visites nuestra sección de recetas. Déjanos un comentario si haces en casa alguna de ellas, ¡estamos encantados de leerte!
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